質(zhì)構(gòu)儀可避免人類感官品評(píng)的局限性，得到準(zhǔn)確、穩(wěn)定、重復(fù)性好的物性參數(shù)。如：硬度、堅(jiān)實(shí)度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。如何篩選有效地質(zhì)構(gòu)測試數(shù)據(jù)？哪些實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)是報(bào)告可用的數(shù)據(jù)呢？保圣科技同您探討！

   在實(shí)驗(yàn)中當(dāng)樣品受靜態(tài)或動(dòng)態(tài)力時(shí)，會(huì)伴隨著壓力或形變力的變化。質(zhì)構(gòu)儀可以地測定力、距離、時(shí)間。根據(jù)三者變量之間的關(guān)系，分析數(shù)據(jù)得到物性指標(biāo)。

●力 (strength)：樣品所受到的力；

●距離(distance)：探頭上下的移動(dòng)距離；

●時(shí)間 (time)：探頭上下移動(dòng)所需時(shí)間；

    在測試中速度恒定的情況下，觸發(fā)實(shí)驗(yàn)后的時(shí)間和距離成正比關(guān)系。所以，在實(shí)驗(yàn)曲線圖中，縱坐標(biāo)表示探頭所受力的大小，橫坐標(biāo)表示觸發(fā)測試的時(shí)間或者觸發(fā)實(shí)驗(yàn)后探頭的位移。

   一般情況下，同樣的樣品進(jìn)行四次平行實(shí)驗(yàn)，每次平行實(shí)驗(yàn)的曲線趨勢(shì)大致一致。四次實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)的偏差應(yīng)不超過平均值的20%。這樣的數(shù)據(jù)可以認(rèn)為是有效的物性測試結(jié)果。如果進(jìn)行多次測試，仍然無法達(dá)到理想的效果?？梢钥紤]探頭選擇、實(shí)驗(yàn)設(shè)置以及樣品處理等方面的影響因素，重新設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)后進(jìn)行測試。

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